维生素A

结构式

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  • 性质与稳定性
  • 贮存方法
  • 合成方法
  • 用途

编号系统

CAS号：68-26-8

MDL号：MFCD00001552

EINECS号：200-683-7

RTECS号：VH6750000

BRN号：403040

PubChem号：24899395

物性数据

1.       性状：淡化色片状结晶.

2.       密度（g/mL,20/4℃）：0.954

3.       相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定

4.       熔点（ºC）：63.5

5.       沸点（ºC,常压）：137， (0.00013pa)

6.       沸点（ºC, 0.667Pa）：120-125

7.       折射率：1.641

8.       闪点（ºC）：-26

9.       比旋光度（º）：不确定

10.    自燃点或引燃温度（ºC）：不确定

11.    蒸气压（kPa,25ºC）：不确定

12.    饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定

13.    燃烧热（KJ/mol）：不确定

14.    临界温度（ºC）：不确定

15.    临界压力（KPa）：不确定

16.    油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定

17.    爆炸上限（%,V/V）：不确定

18.    爆炸下限（%,V/V）：不确定

19.    溶解性：溶于无水乙醇、甲醇、氯仿、醚、脂肪和油类，几乎不溶于水或甘油.

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

1、  摩尔折射率：95.49

2、  摩尔体积（cm³/mol）：300.0

3、  等张比容（90.2K）：738.0

4、  表面张力（dyne/cm）：36.6

5、  极化率（10-24cm3）：37.85

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:5

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积20.2

7.重原子数量:21

8.表面电荷:0

9.复杂度:496

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:4

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1.存在于烟叶中。

贮存方法

本品应密封于阴凉干燥处避光保存。

合成方法

1.天然的维生素A由鱼肝油提取。其中海洋鱼类肝脏提取到的是视黄醇（维生素A1），淡水鱼类肝脏中提取到的是3-脱氢视黄醇，即维生素A2。

2.视黄醇及其衍生物的人工合成路线有很多条，常见的有Isler路线，即C13-C14-C20。

3.先由β紫罗兰酮与一氯缩合，经水解、脱羧基得十四碳醛；另由乙炔钠与甲基乙烯酮缩合，得到的物质再与乙基溴化镁反应得双溴镁化物。将双溴镁化物与十四碳醛缩合、水解、催化加氢得羟基维生素A，与乙酰氯作用得羟基维生素酯，再溴化、脱溴得维生素酯。

用途

1.可以维持视力并且促进骨骼成长，维持上皮结构的完整与健全防止夜盲，提高视力，维护牙齿坚固，促进骨骼生长，促进儿童长高，保持皮肤湿润，保证头发正常生长，　增强抵抗力。

2.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，赖氨酸是人体必需的氨基酸，能维持上皮组织结构的完整和健康，促进机体的生长发育。缺乏时，会使生长发育受阻、生殖功能衰退。常用于防治儿童发育不良、干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼部、呼吸道、泌尿系统和肠道对感染的抵抗力降低等。我国规定可用于色拉油、芝麻油和人造奶油，使用量为4.0～8.0mg/kg；在固体饮料中大使用量为4～8mg/kg；在婴儿食品和乳制品中使用量为3.0～9.0mg/kg；在冰淇淋中大使用量为0.6～1.2mg/kg；在乳饮料中使用量为0.61.0mg/kg。β-胡萝卜素用于强化β胡萝卜素饮料时，大使用量为20～40mg/kg；在固体饮料中大使用量为3～5mg/kg。

3.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，能保证上皮组织结构的完整和健康，促进机体的发育生长。缺乏时，会使生长发育受阻、生殖功能衰退。一般用视黄醇酯添加于饲料中。

4.营养增补剂。在化妆品中用作营养成分添加剂，能防止皮肤粗糙，促进正常生长发育，可用于膏霜乳液中。

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